紫外線でできること
表面の殺菌
紫外線表面殺菌は、紫外線を直接包装材や食品に照射して表面に付着している菌を死滅させる方法です。近年、食品などの衛生管理が大きな課題となり、多くの食品製造メーカーを中心にHACCPの導入が進んでいる中で、「殺菌」は重要な位置づけに変わってきています。紫外線による表面殺菌は、そうしたニーズにこたえられる安全で確実な殺菌システムです。
UV殺菌のメカニズム
About Surface Sterilization
UV殺菌のメカニズム
細菌、ウィルスを含めて全ての生物内には、遺伝情報をつかさどるDNA（核酸)が存在します。紫外線を照射するとDNAはその紫外線を吸収し、DNAの遺伝コードが破壊され増殖が正常にできなくなってしまうため、死滅（不活性化）します。DNAに吸収されやすい紫外線の波長は、260nm付近です。そのため紫外線殺菌には、260nmの波長に近い254nmを利用して殺菌を行います。
UV殺菌使用する紫外線ランプ
About Surface Sterilization
低圧水銀ランプ
紫外線による殺菌には、一般的に純度の高い石英製の低圧水銀ランプを使用します。低圧水銀ランプから出ている主波長は、254nmです。
UV殺菌の特長
About Surface Sterilization
あらゆる菌やウィルスに有効
UVによる殺菌は、直接DNAを破壊して不活性化させるので、あらゆる菌種・ウィルスに有効です。
また、紫外線耐性が強い耐性菌などは生成しません。
対象物の変質がない
熱や薬品による殺菌のように対象物を変質させることなく、菌やウィルスを瞬時に殺菌することが可能です。また、残留性がないことで食品や食品用梱包材、食品用容器などの殺菌に最適です。
殺菌時間が短い
紫外線照射による殺菌は、数秒でほとんどの菌やウィルスを99.9％殺菌することが可能です。工程の簡素化、時間短縮、経費削減が図れます。
安全で管理が容易
紫外線殺菌には、危険な薬品の補充や貯蔵の必要がありません。装置は紫外線が外部に洩れない安全設計となっています。また、主な消耗品も紫外線ランプだけですので、メンテナンス作業が容易に行えます。